איכות מזון הכדורים המוגמר היא הבסיס להתפתחות בריאה של תעשיית המזון וקשורה ישירות ליעילות הייצור של תעשיית הרבייה, לאינטרסים של המשתמשים ולמוניטין של מפעל המזון. יחד עם זאת, יציבות מוצרי המזון היא גם ערובה חשובה להתפתחות תעשיית המזון וגידול בעלי החיים. עם זאת, בייצור מזון הכדורים, לעתים קרובות יש בעיה של הבדל מסוים בין איכות המוצר המוגמר לבין עיצוב הנוסחה.
לשם כך, יש לנתח תחילה גורמים המשפיעים על איכות מוצרי הזנת הכדורים המוגמרים, ולאחר מכן למצוא פתרונות יעילים.
1. השפעת איכות חומרי הגלם של הזנה: חומרי הגלם הם הבסיס לאיכות מוצרי הזנה המוגמרים. חומרי הגלם למפעלי הזנה מגיעים מכל הכיוונים. גם אם מדובר באותם חומרי גלם, עקב המקור, הזן, הקרקע, שיטת הקציר והבשלות בעת הקציר, שיטת העיבוד, תנאי האקלים, בהתאם לתכולת הלחות, מידת העובש וכו', גם תכולת החומרים המזינים משתנה מאוד. במיוחד בעונה שבה חומרי הגלם של הזנה נמצאים במחסור, הזנים מגוונים יותר, האיכות גרועה יותר והזיהום חמור. במקרה זה, יש לשים לב לניתוח חומרי הגלם, לאסוף ולארגן נתוני חומרי גלם נפוצים, לבצע בדיקת מוצר מוגמר ולגלות את ההבדלים והסדירות של חומרי הגלם. בנוסף, זמן האחסון של חומרי הגלם ישפיע גם הוא על ערכם התזונתי, וביניהם בעיית התערובות המוכנות המוקדמות בולטת יותר. אם לתוסף יש יציבות ירודה, הוא יכשל במהירות תחת השפעת קרניים אולטרה סגוליות וחמצון. ויטמינים קלים לחמצון, וסולפטים קלים לספוג לחות ולהחזיר לחות.
2. רכיבים משפיעים על דיוק הרכיבים, מה שמשפיע ישירות על איכות המוצר המוגמר. בעת תכנון נוסחאות, הדיוק מגיע בדרך כלל לשתי ספרות אחרי הנקודה, אך בייצור בפועל הוא אינו מגיע לרמה זו. ציוד מדידת המינון במפעל ההזנה הוא המפתח למימוש מדויק של תכנון נוסחאות. כאשר משתמשים בייצור מינון מבוקר מחשב, האם התכנון המתקדם של רכיבי חומרי הגלם השונים הוא סביר או לא הוא המפתח לדיוק המינון.
3. השפעת אחידות הערבוב: אחידות הערבוב היא מדד איכות חשוב. משמעות הדבר היא האם ההרכב בפועל של המוצר או אפילו כל חלק מהתזונה הנצרכת על ידי בעלי חיים ועופות תואם את תכנון הנוסחה. ביניהם, התכונות הפיזיקליות של פרמיקס משתנות מאוד עקב רכיבים זעירים, וכמות התוספת של חלק מהרכיבים קטנה מאוד, מה שמקשה עוד יותר על הבטחת פיזור אחיד. הגורמים המשפיעים על אחידות הערבוב כוללים בעיקר את שלושת ההיבטים הבאים:
3.1 ציוד: ציוד לקוי, ביצועים ירודים או ציוד ערבוב שחוק ישפיעו על אחידות הערבוב.
3.2 תכונות פיזיקליות של חלקיקי אבקה. מזון מודרני הוא מוצר המכיל מרכיבים רבים ושונים. מרכיבים רבים משתנים מאוד בגודל החלקיקים, צורתם, משקלם הסגולי ורמת התוספת, אשר כולם משפיעים על אחידות הערבוב.
3.3 תנאי הפעלה: כולל יחס הערבוב של כל רכיב בחומר המעורבב, מקדם ההעמסה (כמות הערבוב העולה על הכמות המתוכננת תשפיע קשות על אחידות הערבוב), שיטת ההזנה, רצף ההזנה, מהירות ההזנה, מהירות המיקסר וזמן הערבוב וכו', כולם חשובים לערבוב אחיד. יש השפעה.
זמן פרסום: 19 בינואר 2024
